Eine Nahrungsmittelallergie ist eine immunologische Reaktion des Körpers auf bestimmte Bestandteile in Lebensmitteln. Dabei handelt es sich um eine überempfindliche Reaktion des Immunsystems mit IgE Antikörpern auf normalerweise harmlose Nahrungsbestandteile. Typische Symptome einer Nahrungsmittelallergie können von Hautausschlägen, Juckreiz, Schwellungen im Gesicht oder an anderen Körperteilen, Atembeschwerden, Verdauungsprobleme oder sogar lebensbedrohliche Reaktionen wie anaphylaktischer Schock reichen.